Ethan Ward

냄비 하나만 쓰면 설거지도 한 번으로 끝나니, 이 레시피가 우리 집에서 오랫동안 사랑받는 진짜 이유죠.

무쇠 냄비, 10년 동안 물과 솔만 사용했어요. 비누를 써도 망가지지는 않지만, 비누칠을 하면 냄비가 길들여진 상태를 유지할 수 있죠.

일찍 도착한 사람들을 위해 요리하는 건 아무도 가르쳐주지 않는 기술이죠. 그들에게 뭔가를 썰게 해 주세요.

양파, 콩 통조림, 토마토 통조림, 그리고 그 위에 계란. 20분, 그중 15분은 기다린 시간.

쇼핑도 없고, 계획도 없어요. 가장 오래된 것부터 넣는 게 전부예요.

11년 된 이 집 물건 중에 불이 나면 꼭 챙길 유일한 물건이에요. 나머지는 다 새로 살 수 있으니까요.

먼저 팬을 뜨겁게 달군 다음 음식을 올리세요. 집에서 요리하는 것의 절반은 팬이 충분히 달궈지지 않아서 실패하는 경우가 많습니다.

저는 이 요리를 일주일에 한 번 정도 만드는데, 이 피드에 올린 적은 한 번도 없어요. 냉장고에 있는 재료 아무거나, 팬 하나에 넣고, 특별한 계획 없이 만드는 거예요.

시간이 걸리는 순서대로 층층이 쌓아 올리세요. 그게 핵심이고, 거의 모든 것에 효과가 있습니다.

내가 일부러 천천히 요리하는 유일한 음식이다. 그 외의 모든 요리는 20분 이내로 완성한다.