Ethan Ward

鍋が一つなら洗い物も一つで済む。それが、このレシピが我が家で生き残っている本当の理由だ。

鋳鉄製、10年間、水とブラシだけでお手入れ。石鹸を使ってもダメになるわけではないが、その習慣で油が馴染む。

早く到着した人のために料理を作るのは、誰も教えてくれないスキルだ。何か切るものを用意してあげよう。

玉ねぎ、豆の缶詰、トマトの缶詰、上に卵。20分、うち15分は待ち時間。

買い物も計画もなし。一番古いものを最初に入れること。それが全てだ。

11年経つが、このアパートで火事の時に唯一持ち出すもの。他のものは全て買い替えられる。

フライパンを先に温め、次に食材を乗せる。家庭料理の半分は、フライパンがまだ温まっていないために失敗する。

週に一度くらい作っていますが、このフィードには一度も載せたことがありません。冷蔵庫にあるもので、フライパン一つで、特に計画もなく作ります。

時間がかかる順に重ねていく。これがコツの全てで、ほとんどどんなものにも応用できる。

私がわざと時間をかけて調理する唯一の料理。それ以外の料理はすべて20分以内で作っています。