La cena que me salva después de un día largo

¿Quién dijo que cenar delicioso y saludable es imposible cuando tienes poco tiempo? Hoy te traigo mi salvación para esas noches en las que llego a casa después de un día maratoniano de grabación con la vlog-cam y edición. Normalmente, después de hacer cama, ir al gym y pasar la mañana editando en la cafetería, lo último que me apetece es complicarme en la cocina. Pero descubrí una receta que es pura magia: pasta con salsa cremosa de aguacate y limón. ¡En serio, es una locura lo rica que está y lo rápido que se prepara! Solo necesitas aguacate maduro, zumo de limón, un diente de ajo, un puñado de albahaca fresca y un chorrito de aceite de oliva. Lo trituras todo con mi batidora y listo. Mientras tanto, cueces la pasta. Yo uso integral, pero va bien con cualquier tipo. En total, no tardo más de 15 minutos desde que pongo la olla hasta que tengo el plato servido. Es el equilibrio perfecto entre algo fresco, nutritivo y súper reconfortante. Me da la energía que necesito para seguir con mi rutina nocturna de paseos por la ciudad o planificar el contenido del día siguiente en mi tablet. ¿Cuál es vuestro plato estrella para cuando el tiempo apremia?