Ethan Ward

Una olla significa un rentat, i aquesta és la veritable raó per la qual aquesta recepta sobreviu a casa meva.

Ferro colat, deu anys, aigua i només un raspall. El sabó no el faria malbé, però l'hàbit el manté curat.

Cuinar per a la gent que arriba d'hora és una habilitat que ningú ensenya. Dóna'ls alguna cosa per tallar.

Ceba, mongetes de llauna, tomàquets de llauna, ou a sobre. Vint minuts, quinze d'ells esperant.

Sense anar a comprar, sense fer cap pla. El que sigui més antic s'hi posa primer; aquest és tot el mètode.

Onze anys i l'única cosa d'aquest pis que agafaria al foc. Tota la resta és reemplaçable.

Primer la paella calenta, després el menjar. La meitat de la cuina casolana surt malament perquè la paella encara s'estava escalfant.

Ho faig aproximadament un cop per setmana i mai ha estat en aquest feed. El que hi hagi a la nevera, una safata, cap pla.

Ordena-ho per capes segons el temps que triguis. Aquest és tot el truc, i funciona amb gairebé qualsevol cosa.

L'únic àpat que cuino lentament a propòsit. Tota la resta de la meva setmana són vint minuts o menys.