Civada perfecta per esmorzar

La meva farina de civada del matí no és només un àpat, sinó tot un ritual que et carrega per a un dia productiu. Ha de ser perfecta, i sé com aconseguir-ho. Fer la farina de civada perfecta comença per triar els cereals. Sempre agafo els instantanis i no escatimo en la llet. La meva proporció és d'1 part de cereals per 2,5 parts de llet amb un 2,5% de greix. I un pessic de sal és imprescindible, ja que revela màgicament el gust dels additius dolços. Cuino a foc lent, remenant constantment, durant només 3-4 minuts. I aquí teniu el meu secret principal: després de treure-la del foc, la deixo reposar sota la tapa durant 2 minuts més. Durant aquest temps, la farina de civada es torna increïblement tendra i cremosa. Després hi afegeixo baies fresques del mercat local de Lviv, una mica de mel o xarop d'auró i les meves ametlles preferides. De vegades, una mica de llavors de chía per donar-li textura. És un plat senzill però increïblement deliciós que em dóna energia per a un passeig matinal amb el gat o un viatge de negocis amb el meu sedan. I quin és el teu esmorzar ideal per començar el dia?